AL CENTRO

取材

『劇場版・破』同じものを毎日繰り返し観てます。

エヴァンゲリヲンBARがあったら毎日行くのに。。。




今日は『アナウンサーが薦めるおいしい店』の取材で

仙台からライターとカメラマンがおこしになりました。


いつも思うのだがライターさんは単語というパーツを組み合わせて

文章にするわけだが、文才の無い私には到底出来ない仕事。。

尊敬します！


二人ともお疲れ様でした！！

物忘れ

記憶が・・・。





秋刀魚が出回り始めたのでミッレフォーリエでも作ろうかと

１０匹ほど購入。

が、レシピが思い出せない。。。。


ドルチェ以外はレシピを残さないので記憶だけが頼り。。


とりあえず秋刀魚はパスタソースに！（汗）

ねぶたまでには思い出します。。





こちらはようやく思い出し作った豚のテリーヌ。

半年作らないと記憶が危ういです。。

タコ

あ～海行きたい！









新しく入ったスタッフがなかなか使える人材で


かなり時間に余裕が出来ました。


と、言う訳で色々と考えております。



まずは、質より量のパスタランチと野菜のプレートを手直し！


もう殆ど出来上がっておりますが、タイミングを見てご紹介いたします。




それでは『タコ』でも・・・。

ねぶた祭りの営業

あと１０日となりました青森ねぶた祭り。


運行ルートにかなり近い当店ですが、裏通りなので

期間中はどんなことになるのかさっぱり予測できません（汗）



【ねぶた祭り期間の営業時間の変更】

OPEN 17:00 - CLOSE 23:00 (L.O 22:00)

ランチは通常通り11:30 - 14:30 (L.O 14:00)


また、祭り期間中、私と飲んでいただける方募集中です！

ハネト衣装も歓迎！！


是非！！

うっとり

毎週腿肉一本仕込んでいる奥入瀬大自然黒豚の加熱ハム。

２週間の塩漬け後スチコンのデルタモードで５８℃に仕上げるが

今回もうっとりする出来♪

ランチでも提供しておりますので是非！

依頼品

昨日の大西さんのハウスの中も地獄でしたが

今日の厨房も地獄。。。。



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手紙

東京の兄貴から手紙が届きました。

電話で話は聞いていたのだが、小岩井農場でイベントがあるらしい。

が、次の日からねぶた祭り・・正直悩んでいたがこれで決まり。

皆さん８月１日は小岩井農場に集まれ！

週末ランチ

週末のランチが若干変わりました。



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完璧！

やはりこの手のワインは長い熟成を経て真価を発揮しますね。


テイスティングという名のもとに２０ｍｌほど頂きましたが、


久々にクラクラしちゃいました。


最高！！！

青森産サンマルツァーノ到着♪

暑い。




三戸のノースヴィレッジ農園さんから

完全無農薬のサンマルツァーノが届きました。




とりあえず全部湯むきして、



半分は奥入瀬大自然黒豚と一緒にソースになりました♪


青森最高！

是非！！